BAŞTEK Derneği Temsilcisi İbrahim Ocak: “Tokat’ın Değerlerini Dünyaya Taşırken Türkiye’nin Zenginliğini Anlatıyoruz”

Almanya’nın Münih kentinde gerçekleştirilen gastronomi buluşmasında Türkiye’nin farklı bölgelerine ait yöresel lezzetler ve kültürel değerler tanıtıldı. BAŞTEK Derneği adına organizasyona katılan İbrahim Ocak, Tokatlı şef Ayvaz Akbacak ile birlikte Tokat mutfağını ve yöresel ürünlerini uluslararası katılımcılarla buluşturdu. Ege, Mardin ve Tokat mutfaklarının aynı organizasyonda yer aldığı etkinlik, Türk ve Alman gastronomi çevreleri arasında kültürel etkileşim ve iş birliği açısından önemli bir buluşmaya sahne oldu.

Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu ve İzmir ekibi Ege mutfağını, Artuklu Belediye Başkanı Mehmet Ali Amak ve Mardin ekibi ise Mardin mutfağını tanıttı. Tokat mutfağının temsilini üstlenen İbrahim Ocak ve şef Ayvaz Akbacak, kentin geleneksel lezzetlerini ve üretim kültürünü katılımcılara aktardı.

Organizasyonun ardından değerlendirmelerde bulunan İbrahim Ocak, gastronominin yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığını, aynı zamanda ülkeler ve toplumlar arasında kültürel bağların güçlenmesine katkı sunduğunu belirtti.

Ocak, “Bazı sofralar yalnızca yemeklerin paylaşıldığı yerler değildir. Kültürlerin tanıştığı, dostlukların kurulduğu ve ortak değerlerin yeniden keşfedildiği buluşma noktalarıdır. Biz orada yalnızca yemeklerimizi tanıtmadık; Türkiye’nin kültürel zenginliğini, üretim gücünü ve insanımızın misafirperverliğini de paylaştık.” ifadelerini kullandı.

“Mutfaklarımız Farklı Ama Ortak Kültür Mirasımız Aynı”

Türkiye’nin farklı coğrafyalarının aynı gastronomi organizasyonunda buluşmasının önemine değinen İbrahim Ocak, Ege, Mardin ve Tokat mutfaklarının ortak kültürel mirasın farklı yönlerini temsil ettiğini vurguladı.

Ocak, “Birbirinden farklı coğrafyaların, geleneklerin ve lezzetlerin aynı ortamda buluşması bana önemli bir gerçeği yeniden hatırlattı: Bizim mutfaklarımız farklı olabilir ama hepsi aynı büyük kültürün, Türkiye’nin ortak mirasının bir parçasıdır.” dedi.

Türkiye’nin gastronomi alanındaki çeşitliliğinin uluslararası tanıtımlarda önemli bir avantaj oluşturduğunu belirten Ocak, şunları kaydetti:

“Ege’nin zeytinyağlıları, Mardin’in köklü mutfak geleneği, Tokat’ın kendine özgü yemekleri… Her biri kendi hikâyesini anlatıyor. Bu hikâyeleri birlikte anlatabildiğimizde ise Türkiye gastronomisini çok daha güçlü biçimde dünyaya tanıtma imkânı buluyoruz.”

Tokat’ın Yöresel Lezzetleri Münih’te Tanıtıldı

Münih’te kurulan Tokat tanıtım standında, kentin gastronomik ürünlerinin yanı sıra geleneksel el sanatlarına ait örnekler de sergilendi.

Tokat’tan getirilen masa örtüleri ve yazmalar, Tokat yaprağı, çemen ve Aşıkbaba bez sucuğu katılımcılara tanıtıldı. Zile pekmezi, salça, kuşburnu ve alıç marmelatı da Tokat’ın yöresel ürünleri arasında yer aldı.

Tokat’ın kültürel ve ekonomik değerlerini uluslararası platformlarda tanıtmayı önemsediklerini belirten İbrahim Ocak, yöresel ürünlerin arkasındaki üretim emeğine dikkat çekti.

Ocak, “Benim için bunların her biri yalnızca bir ürün değildi. Her birinin arkasında bir üreticinin emeği, bir ailenin geçim mücadelesi, bir geleneğin devamlılığı ve bir memleketin hatırası vardı.” ifadelerini kullandı.

Tokat’ın tanıtımının yalnızca kültürel bir faaliyet olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayan Ocak, gastronomi organizasyonlarının yerel ekonomiye sağlayabileceği katkılara işaret etti.

“Tokat’ı tanıtmak, yalnızca şehrimizin adını duyurmak değildir. Üreticimizin emeğini görünür kılmak, yöresel ürünlerimize yeni pazarlar açmak ve kültürel mirasımızı gelecek kuşaklara aktarmaktır. Bu nedenle gastronomi tanıtımlarını aynı zamanda Tokat’ın ekonomik geleceği için de önemli bir fırsat olarak görüyorum.” dedi.

DEHOGA Bayern ve Munich Marriott Hotel City West’e Teşekkür

Organizasyona ev sahipliği yapan Bavyera Otel ve Restoranlar Birliği DEHOGA Bayern ile Birlik Başkanı Cemal Cevizci’ye teşekkür eden İbrahim Ocak, Türk ve Alman gastronomi temsilcilerinin bir araya gelmesinin yeni iş birlikleri açısından önem taşıdığını belirtti.

Ocak, “Münih’teki organizasyona ev sahipliği yapan Bavyera Otel ve Restoranlar Birliği DEHOGA Bayern’e ve özellikle Birlik Başkanı Cemal Cevizci’ye gönülden teşekkür ediyorum. Türk ve Alman gastronomi dünyasını bir araya getiren bu buluşma, yeni dostluklar ve iş birlikleri açısından son derece kıymetliydi.” ifadelerine yer verdi.

Etkinliğin hazırlık sürecinde Munich Marriott Hotel City West yönetimi ve mutfak çalışanlarının önemli destek sağladığını aktaran Ocak, otel yönetimine, mutfak şeflerine ve personele teşekkür etti.

Ocak, “Yoğun program boyunca gösterdikleri anlayış, sabır ve misafirperverlik, Tokat’ın lezzetlerini Münih’te hazırlayıp sunmamıza büyük katkı sağladı.” dedi.

Tokatlı Üreticiler ve Gönüllüler Organizasyona Katkı Sundu

Tokat’ın yöresel ürünlerinin Münih’e ulaştırılmasında destek veren kişi ve kuruluşlara da teşekkür eden İbrahim Ocak, Tokat İstişare Heyeti Başkanı Mehmet Emin Atmaca’nın ürünlerin hazırlanması ve gönderilmesinde katkı sunduğunu bildirdi.

Zile’ye özgü ürünlerin tanıtılmasına destek sağlayan ZİLE ÖZKALELİ GIDA ve Erhan Özkaleli’ye de teşekkür eden Ocak, yerel üreticilerin uluslararası tanıtım faaliyetlerinde yer almasının önemine dikkat çekti.

Organizasyonun mutfak çalışmalarında şef Ayvaz Akbacak ile birlikte görev alan eşi Nalan Ocak’ın desteğine de değinen İbrahim Ocak, “Memleket sevgimizi ve bu yoldaki heyecanımızı paylaşarak verdiği destek benim için çok kıymetli. İyi ki bu yolculukta birlikte emek veriyoruz.” ifadelerini kullandı.

“Şehirlerimiz Birbirlerinin Rakibi Değil”

BAŞTEK Derneğinin Ankara’da yürüttüğü çalışmaların temelinde Tokat kültürünün yaşatılması, hemşehriler arasındaki dayanışmanın güçlendirilmesi ve kentin değerlerinin daha geniş çevrelere ulaştırılması bulunduğunu belirten İbrahim Ocak, Münih’teki buluşmanın şehirler arası ortak tanıtım anlayışına örnek oluşturduğunu söyledi.

Ocak, “Şehirlerimiz birbirlerinin rakibi değil, Türkiye’nin zenginliğini birlikte temsil eden değerleridir.” sözleriyle yerel kültürlerin ortak bir hedef doğrultusunda tanıtılabileceğini vurguladı.

Ege, Mardin ve Tokat mutfaklarının birlikte tanıtılmasının Türkiye’nin gastronomi potansiyelini ortaya koyduğunu ifade eden Ocak, şöyle konuştu:

“Farklılıklarımızı koruyarak ortak bir hedef için çalışabiliriz. Yöresel ürünlerimizi uluslararası pazarlara taşıyabilir, üreticilerimizi yeni alıcılarla buluşturabilir ve Türkiye’nin gastronomi alanındaki gücünü daha görünür hâle getirebiliriz.”

“Yerel Yönetimler, Sivil Toplum ve Üreticiler Birlikte Hareket Etmeli”

Türkiye’nin gastronomi değerlerinin dünyaya tanıtılmasında kurumlar arası iş birliğinin artırılması gerektiğini belirten İbrahim Ocak, yerel yönetimlerin, sivil toplum kuruluşlarının, iş dünyasının, şeflerin ve üreticilerin ortak çalışmalar yürütmesinin önemine işaret etti.

Yurt dışında yaşayan Türk vatandaşlarının da bu süreçte önemli görevler üstlenebileceğini ifade eden Ocak, kültürel tanıtım faaliyetlerinin ekonomik ilişkileri geliştirebilecek bir köprü niteliği taşıdığını kaydetti.

Ocak, “Bunun için yerel yönetimlerimizin, sivil toplum kuruluşlarımızın, iş insanlarımızın, şeflerimizin ve üreticilerimizin birlikte hareket etmesi gerekiyor. Yurt dışında yaşayan hemşehrilerimiz de bu süreçte önemli bir köprü görevi üstlenebilir.” dedi.

Ortak hedefler doğrultusunda yürütülecek çalışmaların daha güçlü sonuçlar ortaya çıkaracağına inandığını belirten Ocak, “Ben inanıyorum ki kültürümüzü birlikte tanıttığımız, birbirimizin emeğine sahip çıktığımız ve ortak hedefler etrafında buluştuğumuz sürece çok daha güçlü sonuçlar elde edeceğiz.” ifadelerini kullandı.

“Tokat’ın Değerlerini Dünyaya Taşırken Türkiye’nin Zenginliğini Anlatıyoruz”

Münih’teki gastronomi buluşmasına katkı sağlayan tüm kurum ve kişilere teşekkür eden İbrahim Ocak, DEHOGA Bayern, Birlik Başkanı Cemal Cevizci, Munich Marriott Hotel City West yönetimi ve mutfak ekibinin yanı sıra Mehmet Emin Atmaca, Erhan Özkaleli, ZİLE ÖZKALELİ GIDA, şef Ayvaz Akbacak ve eşi Nalan Ocak’ın emeklerine dikkat çekti.

Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Artuklu Belediye Başkanı Mehmet Ali Amak ile Ege ve Mardin ekiplerine de ortak tanıtıma sağladıkları katkılar dolayısıyla teşekkürlerini iletti.

Memleket sevgisinin kültürel değerleri korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için çalışmakla anlam kazandığını belirten İbrahim Ocak, açıklamasını şu sözlerle tamamladı:

“Çünkü memleket sevgisi, yalnızca güzel sözler söylemekle değil, değerlerimizi yaşatmak ve geleceğe taşımak için emek vermekle anlam kazanır. Tokat’ın değerlerini dünyaya taşırken aslında Türkiye’nin zenginliğini anlatıyoruz. Ve biliyoruz ki aynı hedef etrafında buluştuğumuzda, farklı lezzetlerimizle tek bir gönül sofrası kurabiliriz. Birlikte Tokat’ız, birlikte Türkiye’yiz!”